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Carte et Menu

ENTRÉES

Focaccia à l’huile d’olive - 12

Salade de légumes retour du marché Niçois, anchois, olive et Basilic

Saku de Thon rouge - 14

Façon céviche, avocat, grenade, citron vert

Tarte fine façon pissaladière - 11

Boudin noir roti, roquette, râpé de pomme verte

Caviar d’aubergine au Tahini - 13

Grenade, feta, menthe, courgette trompette, olive de Kalamata

Artichauts violets cuits à la barigoule - 15

Oeuf à basse température, foie gras poêlée

PLATS

Retour de pêche rôti - 24

Crémeux d’artichaut au miel, fenouil braisé au citron confit vierge au basilic

Risotto à la roquette du pays - 20

Pancetta du Vieux-Nice grillée, noisette du Piémont, copeaux de parmesan

Suprême de volaille rôti au beurre citronné - 22

Gnocchis poêlés aux épinards et purée de carotte

La belle côte de boeuf du Piémont rôtie - 35/p

Pommes de terre grenailles rôties ou soja et miel, sucrine, vinaigrette

Côte de cochon de l’Aveyron rôtie - 28

Artichauts et oignons nouveaux cuisinés ensemble, olive verte jus réduit

DESSERTS

Ardoise de fromages - 8

De la région & d’ailleurs confiture pays

Moelleux au chocolat Valrhona - 8

Noisette du Piémont, glace maison

Tarte aux fraises du pays, crème brulée vanille - 9

Sorbet fruits rouges

La madeleine - 9

Cuisson à la plaque & Sauce Caramel

Glace & sorbet maison - 2.5 / boule

Meringue

Abricots rôtis, crème à la pistache, sablé breton, chouchous - 9

Noisette du Piémont, glace maison

VINS & AUTRES BOISSONS

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