Menu Bib Gourmand À 33 euros.
ENTRÉES
Focaccia à l’huile d’olive - 12
Salade de légumes retour du marché Niçois, anchois, olive et Basilic
Saku de Thon rouge - 14
Façon céviche, avocat, grenade, citron vert
Tarte fine façon pissaladière - 11
Boudin noir roti, roquette, râpé de pomme verte
Caviar d’aubergine au Tahini - 13
Grenade, feta, menthe, courgette trompette, olive de Kalamata
Artichauts violets cuits à la barigoule - 15
Oeuf à basse température, foie gras poêlée
PLATS
Retour de pêche rôti - 24
Crémeux d’artichaut au miel, fenouil braisé au citron confit vierge au basilic
Risotto à la roquette du pays - 20
Pancetta du Vieux-Nice grillée, noisette du Piémont, copeaux de parmesan
Suprême de volaille rôti au beurre citronné - 22
Gnocchis poêlés aux épinards et purée de carotte
La belle côte de boeuf du Piémont rôtie - 35/p
Pommes de terre grenailles rôties ou soja et miel, sucrine, vinaigrette
Côte de cochon de l’Aveyron rôtie - 28
Artichauts et oignons nouveaux cuisinés ensemble, olive verte jus réduit
DESSERTS
Ardoise de fromages - 8
De la région & d’ailleurs confiture pays
Moelleux au chocolat Valrhona - 8
Noisette du Piémont, glace maison
Tarte aux fraises du pays, crème brulée vanille - 9
Sorbet fruits rouges
La madeleine - 9
Cuisson à la plaque & Sauce Caramel
Glace & sorbet maison - 2.5 / boule
Meringue
Abricots rôtis, crème à la pistache, sablé breton, chouchous - 9
Noisette du Piémont, glace maison
