les dernières tomates de Provence - 15

foccacia grillée, eau de tomate au basilic , huile d'olive du domaine

Saumon façon gravlax - 16

crémeux d'avocat, jus de céleris, basilic et épinard, curcuma

Velouté froid de courgettes de Nice - 14

mozzarella, graine de courge, croûtons à l'huile d'olive

Suprême de volaille rôti au beurre citronné - 24

crémeux de carotte, carotte des sables, cerfeuil, jus de viande

Retour de pêche rôti à la plancha - 28

Tomates grillées au basilic, pommes de terre braisées à la soupe de poisson, oignons confits

Paleron de veau braisé - 28

semoule aux épices, gel de carottes, jus réduit, pousse de coriandre

Les madeleines - 10

Cuisson à la minute, sauce caramel

Millefeuille croustillant, - 9

les derniers fruits rouges et figues rôties au miel

Ardoise de fromages d’ici - 10

Fromage d’ici & d’ailleurs