Le petit menu d’Olive
ENTRÉE / PLAT / DESSERT
Saumon « gravelax » aux agrumes, crème citron du pays niçois et ciboulette
Suprême de volaille rôti à la plancha croûte d’herbes, pomme de terre grenailles, carotte, jus de viande réduit
Tarte au chocolat valrhona, fruit rouge
32€
Entrées
Soupe froide printanière,asperge, petit pois courgette huile d’olive, crouton
7 €
Tartare de boeuf au couteau façon Olive&artichaut
10 €
Terrine de foie gras confiture de clémentine, pain toast
14 €
Focaccia à l’italienne mortadelle artichaut roquette pistou de basilic
10 €
Première fleurs de courgettes en beignet, parmesan, mesclun
11 €
Caviar d’aubergine, oeuf parfait, basilic et crouton a l’huile d’olive
7 €
Plats
Risotto olive&artichaut jus de viande roquette et copeaux de parmesan
16 €
Filet de saint pierre rôti, purée d’artichauts, légumes petit pois beurre monté au citrons du pays
22 €
Dos de cabillaud façon bourride carottes, courgette pomme de terre au safran du pays
18 €
La délicieuse côte de boeuf pour 2 personnes; avec pommes grenailles rôties à la française, légumes de saison, sauce au madère
68 €
Selle d’agneau rôti à la provençale aubergine à la parmigiana, jus de viande réduit
24 €
Suprême de volaille rôti, pomme de terre grenaille carotte courgette, champignon , jus réduit
18 €
Desserts
Moelleux au chocolat noir, glace vanille, noisette croustillante
7,5 €
Millefeuille vanille, coulis de fruit rouge, glace maison
7,5 €
Les grosses fraises de Carros, composée de fraise, madeleine
7,5 €
Coin du fromager : assiette du fermier (déclinaison de tommes de vache de l’arrière pays niçois, brie truffé maison) confiture pays, salade
8 €
Tarte au chocolat valrhona, fruit rouge
5,5 €
Le charme de la bulle
AOC Champagne, extra brut, Billecart Salmon
75cl : 80€
AOC Champagne, brut rosé, Domaine Pierry Bruno Gobillard
75cl : 55€
Giol Veneto Prosecco Spumante NV
à la coupe : 6,50€
AOC Champagne, Brut vielle vigne, Domaine Pierry Bruno Gobillard
à la coupe : 10€
75cl : 50€
L'élégance d'un vin blanc
AOC Bellet, Domaine de La Source 2012
75cl : 55€
AOC Côte de Provence, Vita Bella, Château la Mascaronne, 2012
50cl : 26€
75cl : 40€
Crozes Hermitage, Domaine Yann Chave 2012
75cl : 40€
AOC Côte de Provence Château de la Sauveuse, 2011
75cl : 30€
AOC Bourgogne Aligoté, Domaine Bersan, St Bris 2011
75cl : 28€
AOC Touranine, les Devants, Château Bonneliere 2011
37,5cl : 12,50€
75cl : 22€
AOC Chablis «Les Ouches», Domaine Bersan, St Bris 2011
75cl : 38€
Un rosé de Provence
AOC Coteaux d’Aix en Provence, Domaine du Val de l’Oule 2011
75cl : 18€
AOC Coteaux d’Aix en Provence, Domaine de L’EOL 2011
50cl : 21€
75cl : 27€
AOC Côte de Provence, la cuvée Camille, Domaine de Turenne 2012
75cl : 21€
La robustesse d'un vin rouge
AOC Bellet, Domaine de la Source
75cl : 55€
AOC Côte de Provence, Fazioli, Château La Mascaronne 2009
50cl : 26€
75cl : 40€
Crozes Hermitage, Domaine Yann Chave 2012
75cl : 38€
AOC Chinon, Château de la Bonnelière 2011
37,5cl : 12,50€
75cl : 22,5€
AOC Cahors, les Perdrières, Prieuré de Canac 2009
75cl : 28€
IGP Les Cistes Rouges, les vignerons du Sommierois 2012
75cl : 20€
Les classiques
Cocktail de saison
10 €
Bières locales 33cl
de 5,50 à 6,50 €
Soda supplément
2,5 €
Italian Fizz
8 €
Kir royal 12cl
12 €
Kir vin blanc
6 €
Vin cuit 5cl
5,50 €
Martini 5cl
5 €
Ricard 2cl
4 €
Les gins
Gordon’s
6 €
Hendrick’s
9 €
Les whiskies
Whisky Japonais « Nikka Taketsuru »
12 €
Straight Tennessee, Whiskey Jack Daniel’s
8 €
Single Malt Ecosse, Cardhu Amber Rock
10 €
Blended Scotch Whisky, Johnnie Walker Red Label
8 €
Les rhums
Rhum arrangé Maison du moment
8 €
Rhum Blanc 3 Rivières
7 €
Diplomatico Reserva Exclusive Ron De Venezuela
9 €
Les softs
Pur jus artisanal de la ferme bio marguerite
5 €
Sirop à l’eau (menthe / grenadine / citron)
2,5 €
Diabolo (menthe / grenadine /citron)
3,5 €
Schweppes agrumes / Schweppes tonic
4 €
Coca-Cola / Coca-Cola zéro
4 €
Limonade artisanale de Menton
4,5 €
Les eaux minérales
Eau de Perrier Fines Bulles 50cl
4 €
Sparea gazeuse 1L
5 €
Sparea Plate 1L
5 €